Pour la génoise :
4 œufs
une pincée de sel
680 g de lait concentré Ichnia
370 g. de farine
40 g. d'amidon
20 g. de levure chimique
Pour la crème :
1 litre de crème 33-36%
200 g de lait concentré Ichnia
280 g. 3.2% yaourt à la cerise
🍒Pour la confiture :
500 g. de cerises dénoyautées
150 g. de sucre
30 g. d'amidon de maïs
🍰To help with cooking :
Lait concentré d'IKNI
Parchemin, gants et serviettes de CHYSTO
Préparation :
Battre les œufs à température ambiante avec du sel, réduire la vitesse et ajouter progressivement le lait concentré.
Ajouter les ingrédients secs tamisés en plusieurs fois et mélanger à faible vitesse.
Diviser la pâte en 2 parties, l'étaler uniformément sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé de la marque @chisto et cuire au four préchauffé à 180° pendant 10-12 minutes.
On obtient 2 génoises d-30/40 cm, on les refroidit et on les découpe à l'aide d'un anneau métallique d-6 cm.
Broyer les parures dans le bol d'un mixeur jusqu'à ce qu'elles deviennent des miettes.
Pour la garniture, mélanger les cerises avec le sucre et la fécule et faire cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à épaississement.
Pour la crème, fouetter la crème réfrigérée jusqu'à l'obtention de pics mous, ajouter progressivement le lait concentré et enfin incorporer le yaourt aux cerises à l'aide d'une spatule.
Si vous aimez les gâteaux juteux, les génoises peuvent être légèrement trempées.
🥛1.Option
200 ml de lait chaud + 100 g de lait concentré.
🍸2.Option
200 ml de jus de cerises + 120 g de sucre + 30 ml de rhum.
Assemblez les gâteaux, étalez la crème sur les côtés et le dessus et mettez-les au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures ou toute la nuit.
Saupoudrer généreusement de miettes et décorer à volonté.
Bon appétit 🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗
Vous pouvez regarder une vidéo de la cuisson du dessert ici :
https://www.instagram.com/reel/C_5LdcZtcyb/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
Achetez nos produits dans le magasin le plus proche de chez vous ou commandez-les dans notre boutique en ligne. shop.ichnya.com ("Plus de goût pour moins d'argent !").
Suivez-nous sur les médias sociaux pour être le premier à connaître les nouvelles exclusives, les promotions et les offres spéciales !
Instagram :
https://www.instagram.com/imkk.milk/
Facebook :
https://www.facebook.com/imkk.milk
