Ingredientes:

para бісквіту👇🏻

5 yemas de huevo

50 g de azúcar

10 ml de leche

10 ml de aceite

50 g de harina

1/2 cucharadita de levadura en polvo

50 ml de leche.

para суфле👇🏻

180 g de mantequilla

120 g de leche condensada

150 ml de agua

350 g de azúcar

16 g de agar-agar

200 g de proteínas (5 huevos)

vainilla, ácido cítrico 1/4 cdta.

para глазурі👇🏻

120 g nata 33%

2 g de gelatina + 1 cucharada de agua

160 g de chocolate 56%

2 cucharadas de aceite

Bizcocho: batir las yemas con el azúcar durante unos 10 minutos hasta que blanqueen. Añadir la harina, la levadura, la leche, el aceite y mezclar. Ponerlo en un molde de 22 cm cubierto con papel pergamino, alisarlo y hornear durante 15 minutos a 180 grados. Dejar enfriar y poner en un molde, en el que se ha horneado o en uno alto, empapar en leche.

🌿Souffle:

1. Batir la mantequilla blanda y la leche condensada durante 5 minutos hasta que blanquee.

2. Batir las claras, 1 cucharada de azúcar y el ácido a punto de nieve.

3. Para el almíbar, combinar el agua, el azúcar, el agar agar, llevar a ebullición y cocer a fuego medio durante 5 minutos, o hasta que la temperatura alcance los 110 grados.

4. Seguir batiendo las claras con la batidora a velocidad máxima y verter el almíbar en las claras en un chorro fino. Bate hasta que veas que las claras se enrollan alrededor de la batidora. Añadir la crema de mantequilla y la leche condensada, batir durante 1 minuto más hasta que se integren y transferir inmediatamente al bizcocho.

Enfriar el pastel durante 5-6 horas o toda la noche. 

Glaseado. Verter la gelatina con el agua, dejar 10 minutos. Añadir la gelatina a la nata caliente, remover, añadir el chocolate y, por último, la mantequilla. Remover y decorar la tarta. 

Que aproveche.

Puede ver un vídeo del postre cocinándose aquí: 
https://www.instagram.com/reel/C_h8FK5tAkh/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA== 


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