للكعكة الإسفنجية:
4 بيضات
رشة ملح
680 جرام من حليب إيشنيا المكثف
370 غ. طحين
40 غ. النشا
20 غ. مسحوق الخبيز 20 غ.
للقشدة:
1 لتر من الكريم 33-36% 33-36%
200 غرام من حليب إشنيا المكثف
280 جم. 3.2% زبادي بالكرز 3.2%
🍒للمربى:
500 غ. كرز منزوع النوى
150 غ. سكر
30 غ. نشا الذرة
🍰المساعدة في الطهي:
حليب مكثف من IKNI
ورق البرشمان والقفازات والمناديل من CHYSTO
التحضير:
يُخفق البيض في درجة حرارة الغرفة جيدًا مع الملح، ثم تُخفق البيض في درجة حرارة الغرفة جيدًا مع الملح، وتُقلل السرعة ويُضاف الحليب المكثف تدريجيًا.
تُضاف المكونات الجافة المنخلّة على أجزاء وتُخلط على سرعة منخفضة.
تُقسّم العجينة إلى جزأين وتُوزّع بالتساوي على صينية خبز مبطنة بورق سيليكوني من ماركة @chisto وتُخبز في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة.
تحصل على 2 كعكة إسفنجية د-30/40 سم، تبرد وتقطع بحلقة معدنية د-6 سم.
تُطحن الزركشة في وعاء الخلاط حتى تصبح فتاتاً.
لتحضير الحشوة، يُمزج الكرز مع السكر والنشا ويُطهى على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يتكاثف.
لتحضير الكريمة، تُخفق الكريمة المبردة حتى تتشكل قمم ناعمة، ثم يُضاف الحليب المكثف تدريجياً، وأخيراً يُضاف لبن الكرز بالملعقة.
إذا كنت من محبي الكعك الطري، يمكن نقع الكعك الإسفنجي قليلاً.
🥛1.Option
200 مل من الحليب الساخن + 100 غرام من الحليب المكثف.
🍸2.Option
200 مل من عصير الكرز + 120 غرام من السكر + 30 مل من الروم.
تُجمع الكعكات وتُدهن جوانبها وأسطحها بالكريمة وتوضع في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات أو طوال الليل.
يُرشّ الفتات بسخاء ويُزيّن حسب الرغبة.
شهية طيبة 🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗
يمكنك مشاهدة فيديو لطهي الحلوى هنا:
https://www.instagram.com/reel/C_5LdcZtcyb/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
اشترِ منتجاتنا من أقرب متجر في مدينتك أو اطلبها من متجرنا الإلكتروني shop.ichnya.com ("طعم أكثر بمال أقل!").
تابعنا على وسائل التواصل الاجتماعي لتكون أول من يعلم بالأخبار الحصرية والعروض الترويجية والعروض الخاصة!
إنستجرام:
https://www.instagram.com/imkk.milk/
فيسبوك:
https://www.facebook.com/imkk.milk
